核桃腰花怎么炒好吃？
原料 猪腰子500克，核桃仁250克，酱油、精盐、味精、白糖、醋、葱花、姜丝、蒜片、湿淀粉、料酒、鸡汤等各适量。 制作 ①将腰子用清水洗干净，用刀从中间片开，再刮除腰臊，冲洗干净，沥干水，用酱油、精盐、味精、白糖腌1小时左右，使腰部入味。
②锅内放适量清水，下入腰子煮至半熟，再用冷水漂凉。另取一锅，放入葱、姜、蒜炒香，加入腰子和核桃仁，烹入料酒，加鸡汤、酱油、盐、白糖和味精，待锅烧沸后，改用小火煨至熟透，然后用湿淀粉勾芡，最后淋上麻油即可出锅装盘。
特点 咸甜酸辣，滑嫩适口。 功效 补肾益精，温肺定喘，止渴利尿。适用于肾亏腰痛，小便频繁，小便滴沥，痰火哮喘以及慢性肾炎、糖尿病等症。
注 本道菜选用的腰子是猪肾，又称猪腰、猪冲腰。由于猪腰子的脂肪含量高，患有脂肪肝及糖尿病的患者应尽量少吃。 核桃为胡桃科植物胡桃的果实，又名胡桃树、核桃树。其药用价值主要来源于核桃种仁，含有丰富的蛋白质和微量元素，常作强身健体、乌发润肤之用。《本草新编》中说：“核桃，补虚养肾之药也……能利小便，故治小便频数；能消积滞，故治肠风;能润燥，故治喘嗽；能补中气，故治反胃吐酸。”食用核桃对于肾虚劳损、腰膝酸软、腰腿疼痛、足跟痛、小便淋漓、大便燥结等有较好疗效。另外，还有预防冠心病、动脉硬化、高血压等疾病的作用，对免疫性缺陷疾病也有良好效果。本肴确有较好的滋补作用。