咕咕鱼怎么烧好吃？
准备材料： 两条新鲜鲫鱼，一条五斤左右，姜、蒜、葱适量
调料： 盐5克，白砂糖10克，生抽20ml，老抽5ml，胡椒粉3克，料酒20ml，鸡精3克，豆瓣酱15克，香油5ml，花椒粉3克，干淀粉10克
第一步：将两条鱼清理干净，鱼身两面斜着切几刀（方便腌制入味），然后抹上盐、胡椒粉、料酒腌一会。
第二步：锅里放油，烧至七成热时，放入鱼煎一下，煎至表皮黄色发硬，盛出备用。
第三步：锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油后，加入白砂糖、生抽、老抽、清水煮开。
第四步：把煎好的鱼放进去，小火焖十分钟，之后调入鸡精、葱花，出锅前浇入香油即可。
小贴士： 因为豆瓣酱已经够咸了，所以不需要再放鸡精之类的提味了；喜欢鱼肉软一点可以多炖一会儿。
这个菜很简单快搞起来！