- 准备材料：大闸蟹2只、香菇3朵、胡萝卜1/4根、香菜1棵、姜2片、大米适量
- 制作步骤： 第一步：准备好所有的食材，螃蟹清洗干净，剔除蟹盖，用刀将蟹身切成块状，加入少许醋和盐拌匀，腌制片刻备用。 第二步：砂锅中放入足量的水后，加入香菇、胡萝卜、姜片和大米，大火煮开后转小火煲约半小时后加入腌好的螃蟹，继续小火熬约三十分钟至熟烂，调入适量盐、白胡椒粉入味即可。 最后加入香菜点缀增香。 这里要注意几点喔~
① 一定要选择新鲜活蟹哦～已经死掉的蟹体内的寄生虫会大量繁殖，误食后可能会引起肠道疾病；
② 大闸蟹性寒，对于寒性体质的宝宝最好少吃，或者搭配着生姜同食，可以帮助祛除体内寒气；
③ 本品含高盐分量，不宜长期食用，尤其是婴幼儿。
④ 也可以把大米换成燕麦，口感会更棒！
潘雨欧优质答主玉米蟹粥
材料
花蟹2只，长糯米300g，马铃薯1/2个，玉米50g，香菇1朵，白萝卜丝100g，葱花5g，姜末3g，高汤1500ml，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
做法
长糯米冲洗后浸泡30分钟。马铃薯去皮切成1cm大小的丁。香菇浸发后去蒂切成丝。玉米去衣切成小段。花蟹刷洗干净，切成5mm厚的蟹块，放入加有几滴白醋的沸水中汆烫1分钟，捞出沥干水分。大火加热炒锅中的油，爆香葱花和姜末，放入蟹块稍微翻炒片刻，加入马铃薯丁、香菇丝和玉米段，再翻炒3分钟，加入泡好的长糯米和高汤，改中火焖煮20分钟，下入白萝卜丝，再煮5分钟，调入盐和白胡椒粉即可。
小贴士
花蟹在汆烫前滴入少许白醋，能有效防止蟹黄流出。用有盖的煮锅或砂锅来煮这道菜，可以减少汤汁的蒸发，使做好的成菜口感更黏糯，味道更浓醇。做好的菜如果一次吃不完，一定要去掉蟹块，放凉后方可放入冰箱冷藏，否则容易出现食物变质现象。
