广西哪里的芋头好吃？
柳城芋头 柳城县位于广西壮族自治区中北部，地处桂黔云三省（区）交界处，素有“三省通衢”之称。
因为独特的地理环境，造就了柳城芋头与众不同的特点——香、粉、甜。 “香”是柳城芋头的第一个特点。刚蒸煮出来的柳城芋头闻起来就香气扑鼻，剥开外皮，内芯雪白细腻，如同凝脂。 用筷子轻轻划开，内部的淀粉粒会流出透明发亮的淀粉液。 “粉”是柳城芋头的第二个特点。用勺子舀起一勺芋头放入嘴里，绵软滑嫩，轻轻一咬就会融化在唇齿之间。 这是因为柳城芋头富含淀粉，且淀粉颗粒细腻，极易糊化，故吃起来口感细腻软糯。
“甜”是柳城芋头的第三个特点。糖度测试显示，柳城芋头含糖量高达12%，比一般粮食作物要高。而且味道清甜，食后齿颊留香。 这得益于当地独特的气候条件与土壤环境。 由于冬季气温偏低，种植过程没有使用化肥和农药，加之土质肥厚，使得芋头富含营养，产生了独特的风味。 除了优质的原料外，科学的制作方法也是造就香甜软糯的柳城芋头的重要因素。首先，选料时去除干叶和老茎；蒸制过程中控制好时间，不蒸过火导致变软出渣；最后，凉透后密封保存，避免冷热交替导致淀粉老化影响口感。
近年来，柳城县不断打造柳州螺蛳粉品牌，推动螺蛳产业高质量发展。但是，在螺蛳粉生产链条上，还有很重要的一个食材——柳城芋头。 据了解，目前柳城县共有50多家相关企业从事相关产业链条，年产值达3亿多元 。 其中一家主营方便食品的企业负责人说：“公司生产的螺蛳粉配料包中，就有来自柳城的芋头发酵酸豆角等辅料。未来，我们希望能把柳城作为优质辅料的品牌打出去。”