广西哪里的芋头好吃？
柳城芋头 柳城县位于广西壮族自治区中北部，地处桂黔云三省（区）交界处，素有“三省通衢”之称。
因为独特的地理环境，造就了柳城芋头与众不同的特点——香、粉、甜。 “香”是柳城芋头的第一个特点。刚蒸煮出来的柳城芋头闻起来就香气扑鼻，剥开外皮，内芯雪白细腻，如同凝脂。 用筷子轻轻划开，内部的淀粉粒会流出透明发亮的淀粉液。 “粉”是柳城芋头的第二个特点。用勺子舀起一勺芋头放入嘴里，绵软滑嫩，轻轻一咬就会融化在唇齿之间。 这是因为柳城芋头富含淀粉，且淀粉颗粒细腻，极易糊化，故吃起来口感细腻软糯。
“甜”是柳城芋头的第三个特点。糖度测试显示，柳城芋头含糖量高达12%，比一般粮食作物要高。而且味道清甜，食后齿颊留香。 这得益于当地独特的气候条件与土壤环境。 由于冬季气温偏低，种植过程没有使用化肥和农药，加之土质肥厚，使得芋头富含营养，产生了独特的风味。 除了优质的原料外，科学的制作方法也是造就香甜软糯的柳城芋头的重要因素。首先，选料时去除干叶和老茎；蒸制过程中控制好时间，不蒸过火导致变软出渣；最后，凉透后密封保存，避免冷热交替导致淀粉老化影响口感。
近年来，柳城县不断打造柳州螺蛳粉品牌，推动螺蛳产业高质量发展。但是，在螺蛳粉生产链条上，还有很重要的一个食材——柳城芋头。 据了解，目前柳城县共有50多家相关企业从事相关产业链条，年产值达3亿多元 。 其中一家主营方便食品的企业负责人说：“公司生产的螺蛳粉配料包中，就有来自柳城的芋头发酵酸豆角等辅料。未来，我们希望能把柳城作为优质辅料的品牌打出去。”
1、岑溪水汶淮山。主产于岑溪市水汶镇、大业乡一带。有青皮淮山和黑皮淮山两个变种，青皮淮山肉质脆嫩，香甜可口，细而不粘；黑皮淮山皮黑而粗糙，肉质绵甜芳香。有健脾利湿、消肿散结、益肾填精功能。治消化不良、食欲不振及慢性肠炎等疗效显著。
2、容县沙田柚。是容县大宗特产水果，素以个大皮薄、汁多化渣、清甜酸香、营养丰富而出名，被历代列为贡品，被广大消费者誉为“柚中之王”和“天然水果罐头”。鲜果含可溶性固形物23～25%、糖13.13%、酸0.77%、维生素C390毫克/千克、蛋白0.88%、有机酸0.84%；无机盐较丰富，其中磷15.2、铁2.8、钾44.1、钠1.2、锌0.68(mg/千克)。沙田柚果皮加工成蜜柚片，为畅销的食品。
3、平乐柿饼。平乐县是柿子之乡，传统加工的柿饼，经过烘晒、漂洗、油炸等多道工序精工制作而成。品其味，甘甜芬芳、清爽不腻；观其形，如紫罗纱，呈胭脂色。是药食兼优的营养、滋补、保健食品。柿饼营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、铁、锌、铜等多种微量元素，还含有维生素C、维生素B1、Bz、胡萝卜素以及碘和镁等20余种矿物质。
4、北流猪脚姜。是北流传统的滋补佳品。它以精选的嫩姜和猪脚为主料，配以红塘，经科学方法精致而成，色、香、味俱佳。它不仅通乳、养颜、护肤、延年益寿，并有治疗风寒、去湿气、强壮身体等独特疗效，是产妇和体弱者食疗的理想食品，更是人们馈赠亲朋的精品。
5、宾阳酸玉米。已有300多年历史。宾阳酸玉米味香、甜、脆、酸、爽口，含有丰富的蛋白质、糖份、酸味和多种维生素等营养成分，具有清凉、健胃消胀、化滞宽中、生津消暑的功效。在清热的同时，不伤脾胃。
6、贵港甘蔗生姜。个肥大丰满，色泽金黄，口味香辣可口。具有暖胃祛风、发散解表等作用，是制作姜糖、酱姜和姜酒的理想原料。制成品可治胃寒腹痛、感冒伤风等症；还可作冬令进补时的调料，产妇食用尤为适宜。
7、马山黑骨草鲤。肉质爽滑、味甜、营养丰富，在100克的鱼肉中有27克的蛋白质，25克的脂肪，5克的维生素。
8、上林脐橙。上林县所产的脐橙以其个大、皮红、囊黄、味甜、多汁、核少、果味浓、耐贮藏且富营养而著名。所含营养物质比一般甜橙多，在100克的果肉中有1.1克的蛋白质、3.8克的糖份以及多种维生素和矿物质。1986年以来，历年在广西柑桔评比中，都获得“果王”称号。
