1、蘑菇焖鸡 材料：光鸡半只（约400克重），蘑菇50克，生姜2~3片。 做法：将洗净砍块的鸡肉放进锅内焯水，去除血水后取出冲洗干净；用开水浸泡蘑菇，同时处理生姜、大蒜、香葱等食材并用刀剁成蓉状备用。 随后将所有的原料放进砂锅煲内加盖文火慢煲，等到汤色转白，调入适量食盐和生油便可。
特点：味道鲜甜，清香可口。 有健脾胃、消积食、止泻的功效！
2、山药扁豆排骨汤 材料：排骨250g，淮山(即山药)300g，扁豆100g。 做法：排骨洗净，冷水下锅煮开，除去浮沫后加入山药、扁豆，大火烧开，再转小火慢慢炖煮，最后调味即可。 特点：健脾和胃、利水消肿。 对脾胃虚弱、食少便塘者尤宜。
3、花生眉豆鲤鱼汤 材料：鲤鱼1条(约500g)，花生40g，眉豆40g，鸡爪8个，猪瘦肉250g，生姜2~3片。 做法：所有食材洗净，鲤鱼去鳞、腮、内脏，清洗干净后用热水焯一下，然后将所有的食材放进瓦煲内，加清水3升(约6碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 特点：益气养血、祛湿利水。 对气虚体质的人有不错的调养功效。
迟珍采优质答主一，竹笋炖鸡
原料：鸡肉 500克、竹笋 200克、八角 2颗、桂皮 1块、干辣椒 2个、老抽 1大匙、生抽 2大匙、花雕酒 1大匙、冰糖 8粒、葱姜适量
做法：
1、鸡肉洗净斩块焯水捞出备用；老抽、生抽、花雕酒倒入锅内，加入大半锅冷水和葱姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖煮开；
2、下入鸡块大火煮开，转小火炖煮约半小时左右；竹笋洗净切块泡清水约30分钟后下入锅内再炖煮15分钟左右，最后开大火收浓少许汤汁即可。
二，栗子炖鸡
原料：鸡腿 2只、栗子 200克、老抽 1茶匙、生抽 3茶匙、姜蒜适量、料酒 2茶匙、淀粉 1茶匙、盐 1/2茶匙、香葱适量、白糖 1/2茶匙、油 2茶匙
做法：
1、鸡腿洗净切块焯水捞出备用；锅内热油，葱姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒，加入料酒、白糖、盐、生抽、老抽炒匀，加入开水漫过鸡块，大火烧开转小火焖20分钟；
2、加入栗子再焖20分钟至栗子熟软，用淀粉兑3茶匙水勾薄芡，大火收汁撒葱花即可。
三，土鸡炖蘑菇
原料：土鸡 300克、花菇适量、枸杞适量、红椒丝适量、料酒 1大匙、生姜丝适量、盐 1小匙、葱花 1小匙、香油 1小匙
做法：
1、花菇、枸杞洗净泡发，土鸡洗净斩块，焯水后捞出备用；热油爆香姜片，将鸡块倒入翻炒，加入料酒炒匀，加入清水大火煮开；
2、转小火焖煮15分钟，放入花菇和盐闷20分钟后，撒红椒丝和葱花点香油即可。
