糜子面好吃么?

淳于丽瑞淳于丽瑞最佳答案最佳答案

作为一个内蒙人,第一次听说糜子是从小放羊的时候听到羊倌老刘头讲的鬼故事里提到的妖怪“糜子精” 当时就觉得这玩意儿肯定不好吃。(其实我现在也不爱吃) 但当我来到外面的世界后,发现人们用糜子做饺子,煮米汤喝,做年糕或发糕,我还吃过一次陕西西安的臊子面,上面飘着一层绿色的青菜,下面就是淡黄色的糜子面条,还蛮好吃的,后来知道这是岐山臊子面。

再后来到了外地学习和工作,看到别人把糜子磨成粉,做成各种菜肴的美食配料,其中还有一道和鱼有关的菜叫做“糖醋鲤鱼”!里面的鱼肉都是粉红色的,而且吃起来有一股淡淡的清香,真的不错呢。 回到家里,我在淘宝上买了包速冻的山西刀削面,里面有一小包粉末状的东西,包装上印有“玉米胚芽”字样,卖家说是特制酱料,我以为是调料就放给了做了凉拌面的同事,她吃了之后觉得味道怪怪的,就问我是啥,我说是“玉米胚芽酱”啊,她说“那不是咸菜吗?怎么是酱料?真难吃!” 从那以后我对“玉米胚芽酱”这个名称就有了先入为主的负面印象……

闻忆源闻忆源优质答主

糜子面在陕北是重要的粮食作物,用糜子做成的面食品种很多。“糜子面”即为其中之一。糜子营养更接近人们的要求,脂肪含量为4%,蛋白质为11%左右,淀粉含量为73.5%,还含有丰富的维生素、磷、钙和胡萝卜素等,特别是磷的含量在粮食中独占鳌头。营养丰富的糜子做成的“糜子面”,吃起来筋道滑润、适口,有芳香味道,有粘性,热香扑鼻,既可当主食,又可当点心,而且还有保健作用,特别适宜于产妇和老年人食用,妇女产后多吃“糜子面”可以促使哺乳。

但“糜子面”不宜久存,否则营养成分易被酶分解掉,生热变苦,不宜再吃。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!