大排怎么煮好吃？
用高压锅啊！大排没熟以前，血水是特别腥的，把大排放在锅里煮熟，然后把汤倒掉，再重新加水加料煮开就可以了。 首先在高压锅里加入八角、桂皮、香叶、花椒，然后倒入开水浸泡； 大排冲洗干净后，加入料酒和生抽腌制20分钟以上（可以再加些白糖和老抽增加颜色）；
高压锅冒气后，再小火炖15-20分钟（根据自己家高压锅性能而定），关火等待压力消散后打开锅盖，这时候的大排已经熟了，但是还不入味儿。如果想让大排更入味儿一些，就用锅铲把大排和香料一起翻拌均匀，然后再焖3-5分钟即可。 最后盛盘，撒上葱花增色增香即可。 用高压锅做排骨，是最省事儿也是最入味儿的办法了~ 我家里用的这一款九阳高压锅，性价比超高，质量也很好。现在家里用了好几年了，盖子跟密封圈一点儿问题都没有，排气功能也超级棒！推荐购买！