猪头怎么烀好吃？
本人很爱吃猪肉，对各种做法的猪肉也颇有兴趣！最近觉得猪头肉很不错，于是自己做了一次，方法简单，味道不错，与大家分享。 原料很简单，猪头一个（已经剁好）、八角5个、桂皮一块、香叶3片、辣椒一根、葱一段、姜一块、老抽两汤匙、生抽三汤匙、料酒适量。
1.将猪头用冷水浸出血水。
2.锅内烧开水，放入猪头焯一下，冲洗干净备用。 （可去掉多余的油脂）
3.另起锅，加入能够淹没猪头的冷水，放进八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜煮一会儿。 （可去腥提香）
4.倒入老抽、生抽和料酒。
5.小火煮约半小时后，关火让酱油的味道充分融入汤中。浸泡一晚更好。 （可充分入味）
6.第二天取出猪头，用水冲洗一下表面的酱色，沥干水分。 （可使色泽更亮）
7.把熟猪头肉取出，切成薄片。 （可切的大薄一些）
8.撒少许白糖和味精调口味。 （可依个人喜好加减）
9.最后淋几滴香油，拌匀即可装盘。
（简单易学，味道棒极了） 大功告成！吃的时候再搭配个清凉解腻的黄瓜丝，美味啊~