如何腌鸡腿好吃？
我做过一次，非常成功！ 先说结论：用老抽、生抽、豆瓣酱和辣椒腌制过夜后风干24小时，再烤15分钟，这样处理过的鸡腿味道好极了！
首先买回来的新鲜鸡腿用刀轻轻划开，去除鸡腿骨头（特别轻松的就能去掉），然后清洗干净备用。 接着调制腌汁：两大勺生抽+两大勺老抽+一大勺豆瓣酱+一小勺玉米淀粉+三颗八角+两片香叶+一勺红糖+少许胡椒粉调成汁备用。当然喜欢吃辣的可以加些辣椒粉。 然后把鸡腿放入盆里，将调好的酱汁淋上去，充分抓匀，让每一个鸡腿都裹上酱汁。 最后把切好的洋葱和青椒放下面，盖上盖子，放冰箱里冷藏腌制一晚（最好能过夜） 第二天取出，把鸡爪和葱姜挑出来不要。锅中热油，六成热时，把鸡爪和葱姜片下锅炸熟。 接下来准备一盘子晾干。（用来放腌制好的鸡爪，盘子底部铺上一层厨房用纸，防止盘底湿哒哒的很难清理） 把炸好的鸡爪连油一起倒入盘子里，盖上盖子，等到锅里的热油把鸡爪完全闷熟了为止（大约十多分钟）
最后取出炸好的鸡爪，沥干油脂，烤箱预热，180度烤15分钟左右就可以啦~ (๑•̀ㅂ•́)