菜花羊肉好吃吗？
没吃过，不过我猜应该是不错的。 首先，从营养角度来说，菜花的营养价值的确不如白菜，主要原因是膳食纤维的含量高，而白菜中的维生素含量更高一些。 但膳食纤维这东西没什么味道，很难直接吃出来。另外，蔬菜中大多含有干扰食物中钙、铁等矿物元素吸收的草酸，但是，如果先用沸水焯一下，就可以有效地去除这些物质。所以，我觉得炒着吃还是很好的。
至于和羊肉一起炖着吃……我不知道，没试过。 但是有一说一，用羊肚包着韭菜饺子或者包子，的确是美味。（虽然我不爱吃）
其次，我们从烹饪角度分析。 用清水炖汤，是最简单的做法，也是最难做出令人惊艳的味道的。想要好喝，你只能加入各种调料，但这会导致最后成品的味道过于浓烈，而清淡的味道又很难留下深刻的印象。
但是，如果用高压锅来做，效果就不同了。使用高压锅可以最大限度减少鲜味物质的损失，还能让食材软化，更好入味。最关键的是，可以利用高温使汤汁产生氨基酸氮化作用，从而增加鲜味来源。 所以，我认为这道菜品的最佳做法是：洗净切块的羊肉用凉水下锅，加葱、姜煮开，去掉血沫后倒入高压锅中，加入萝卜块和适量食盐，大火烧开，上气后转小火熬30分钟。出锅前，挑出葱姜不要，撒入青蒜苗或香菜即可。 这样做出来的菜汤味正鲜美，营养丰富。