豆芽怎么调好吃？
【葱油拌面】 食材准备： 面条、小葱、胡萝卜、豆芽，老抽、生抽、醋、白糖、芝麻油、辣椒油； 制作步骤： 1.首先我们来处理小葱，切去香葱头和根部，切成小段备用。 2.接着来调制一碗蘸水。取一个空碗，加入两小勺老抽、两小勺生抽、一勺醋、少许白砂糖和适量芝麻油搅拌匀均后备用。 3.锅中烧开水，放入切好的胡萝卜下锅焯熟，然后再将豆芽放进去，一并煮熟。
4.另起锅，倒入少量食用油烧热，下入葱段爆香，再舀入适量滚烫的鸡汤或开水，同时加入酱油、盐、胡椒粉调味。
5.将煮好的黄豆芽和胡萝卜捞出放进碗里，再把调好的料汁倒进去，最后滴几滴香油拌匀即可。这美味的葱热油拌面就做好啦！ 是不是简单快手又美味呢？快来试一试吧~ 小贴士： 如果没有鸡汤的话用开水代替也行哦～ 【香菇豆芽煲】 食材准备： 鲜香菇、黄豆芽、葱姜蒜、红辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、冰糖； 制作步骤： ① 热锅凉油，油温升高后下入葱姜蒜和红辣椒煸香 ② 把冲洗干净并沥干水分的香菇放进锅里，加生抽和老抽煸炒均匀③ 在锅里加入适量的清水，再放进去几颗冰糖，撒上一把花椒粉，八角一个，开始炖煮④ 锅里的汤汁沸腾后在里面打入两个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花⑤ 等到汤汁收浓，就可以加入香菜或者葱花点缀提香啦 一锅美味又营养的香菇豆芽煲就完成了！
豆芽清淡爽口，脆嫩多汁，除了能清热化痰、清肠疏风，还有助于消化，是春天比较应季的蔬菜，而且价格也很便宜。下面推荐几款家常、简单而且营养价值高的豆芽菜谱。
凉拌小豆芽
原料：小豆芽300克，胡萝卜片、香菜段、葱花、鸡精、花椒油、生抽、醋各适量。
做法：
1、将小豆芽洗净，放在沸水锅中焯透，捞出投凉。
2、胡萝卜片焯透，捞出晾凉，与小豆芽一同放在盘中，加入香菜、鸡精、花椒油、生抽等调料拌匀装盘，撒上葱花即可。
营养提示：小豆芽含有较丰富的蛋白质、胡萝卜素以及铁钙等矿物质；胡萝卜的胡萝卜素含量很高。该菜含有丰富的纤维素，胡萝卜素、维生素B、维生素C，对肝炎、肠道疾病均有辅助疗效。
西红柿豆芽炒蛋
原料：西红柿1个，豆芽200克，鸡蛋2个，葱花、盐、糖、鸡精、植物油各适量。
做法：
1、西红柿洗净切块；鸡蛋磕入碗内打散；豆芽洗净，焯透，投凉。
2、炒锅注油烧热，倒入鸡蛋炒熟打散，移至锅边，加葱花炝锅，将西红柿、盐、糖放入锅中烹炒，加少许汤烧沸，再将豆芽入锅炒匀，用鸡精调味即成。
营养提示：鸡蛋中含有优质蛋白质、磷脂及钙、磷、铁和40%的脂肪等营养成分，还有多种维生素；豆芽含有较丰富的维生素C、维生素B、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等，有清热化痰、清肠疏风的食疗功效。
