榴莲本身的味道很浓郁，用榴莲来炖汤的话，建议还是用四物的搭配原则来选配料，这样炖出来的汤味道才会好。那用什么材料来炖呢？我给大家推荐一道食谱——榴莲鸡汤。 主要食材：榴莲、土鸡。 辅助食材：生姜、大枣、枸杞、食盐。 1.准备食材：把榴莲去掉外面的果肉，然后把里面的果壳清洗干净并切成块备用；另外，准备半只土鸡（如果是全鸡的话建议先焯水除血沫）以及四五颗去核的大枣、一小把枸杞子，适量的生姜和盐。
2.炖煮：把切好的榴莲肉、切好的土鸡、清洗干净的核桃仁、去核的大枣、洗干净的枸杞子一起放入锅中，加入适量饮用水，先用大火煮沸，再改用小火慢慢熬煮4个小时左右，煮好后根据口味添加适量食盐即可。
【小贴士】 1.因为榴莲中含有较高的碳水化合物，所以食用后可能会让血糖升高，因此对于患有糖尿病的朋友来说不宜多吃。
2.因为榴莲性热而味甘，所以具有温热身体的作用，对于阴虚体质的人来说是不宜多吃的，否则可能引起不适症状。
3.有些人对榴莲的气味比较敏感，一闻到那个气味就感觉头晕想吐，对此，建议这类人群不要在室内大量摆放榴莲，也不要在吃饭时吃榴莲，以免出现不适反应。
丘晨茜优质答主鱼蛋莲藕煲
用料：莲藕2节、鱼蛋5只、瑶柱10颗左右、瑶柱水适量、干贝10颗左右、金针菇适量、枸杞几粒、蒜蓉适量、姜片适量、干辣椒适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、榴莲肉适量
鱼蛋莲藕煲的做法
1、锅里放入适量的清水、姜片、干辣椒、几颗瑶柱干贝煮15-20分钟，煮成一碗浓浓的瑶柱干贝汤底备用。
2、煮好的浓汤放凉后，过滤掉材料，留下浓浓的瑶柱干贝汤。
3、锅内水烧开，入少量的食用油和盐（入油和盐可使莲藕更加清脆），莲藕洗干净去皮切片后放入沸水中煮2分钟左右后捞起备用。（莲藕不要煮过咯，否则口感会很粉，就失去了莲藕爽脆的感觉了）
4、金针菇去除根部也放入沸水中煮半分钟捞起。
5、鱼蛋切成片或者切成两半（依鱼蛋的大小来定），切完后入沸水中煮1-2分钟捞起。
6、锅里放入大量的蒜蓉，将蒜蓉炒香。
7、将过滤好的瑶柱干贝汤倒入锅内，放入2-3颗的干贝、瑶柱，大火煮开。
8、汤汁沸腾后放入莲藕，煮5分钟左右。
9、5分钟后，入鱼蛋和金针菇，加2勺生抽、0.5勺白糖、1茶匙鸡精调味。
10、煮5分钟后关火，撒入胡椒粉和枸杞，稍焖下即可出锅。（胡椒粉最好是在关火后撒入，否则胡椒粉久焖会发苦）
11、出锅装盘后撒入适量的榴莲肉，香气四溢。
12、装盘享用咯。
13、美美的成品图。
烹饪技巧
莲藕最好用九孔的莲藕来做，口感更粉糯。
