几月份的梭子蟹最好吃？
每年十月中旬到次年四月都是梭子蟹的产卵期，这时候雌蟹体内会有大量的籽，肉质会变得非常饱满鲜美。 当然，这时候的梭子蟹也不是最佳食用季节，最佳的食用时期要根据不同地区的气候而定。像在浙江、江苏一带，最佳的食用时节在每年的九月底十月初，这时气温逐渐降低，梭子蟹的生长速度开始减慢，肥度达到巅峰；而到了第二年四月份以后，随着气温继续回升，梭子蟹的内脏器官会进入发育阶段，味道会大打折扣。 在我老家青岛，最出名的梭子蟹产地是胶州湾，这里有全国最大的天然盐碱滩，非常适合梭子蟹生存，因此这里的梭子蟹品质也是最好的。根据我的经验，每年九月上旬，也就是中秋前后，是吃胶州湾梭子蟹的最佳时间（特别肥美！），虽然价格有些小贵，但物有所值。
不过，现在物流业十分发达，全国各地都可以购买新鲜梭子蟹，只是不同地区的梭子蟹成熟上市的时间略有差异——在北方，如北京、天津等地，最早的梭子蟹要数北运河边的通州运潮洼，这里的梭子蟹可以在每年八月下旬品尝到；而在南方，如宁波、台州、温州等地的海产品市场，则最早可以七月下旬买到低温催熟的梭子蟹。
总之，在购买梭子蟹时，一定要仔细观察，选择体型较大、眼睛清晰明亮、壳比较厚的梭子蟹，这样才更有可能买到成熟度高、口味更好的梭子蟹。