牛肉顿汤怎么做好吃法?

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我小时候住在西北,那时候的条件比较艰苦,能吃到一次肉是很不容易的,所以我记忆里炖肉的香味是特别清晰的! 我奶奶炖的肉都是最普通的肉,比如排骨啊,猪蹄啊,或者是加一点土豆,连骨头带肉一起放锅里炖几个小时,那种香简直难以忘怀…… 但最好吃的还是牛肉,我奶奶自己腌制好的酱牛肉,那味道我现在回忆起来都直流口水。(现在条件好了,吃牛肉也不像以前那么金贵) 记得家里来客人了,我奶奶就会做一顿丰盛的菜肴,炒几个菜再加上这锅香喷喷的牛肉,那味道想想都流口水。

我小的时候不吃饭,我奶奶就用筷子蘸点辣椒糊让我舔,我就高兴的不得了,用舌头细细的舔着每一滴汤汁,那感觉真是幸福极了! 现在生活条件好了,饮食也变得丰富多样,但我仍然觉得我奶奶做的饭是最好的,她做的米饭是最香的,她熬得粥是最甜的;她腌制的咸菜是最清脆美味的,她拌的凉菜是用最好的调料调成最好看的色泽;她蒸的馒头花卷是带星星的,她烙的油饼是金黄酥脆的;她做的肉包子鲜嫩多汁,她煎的鱼香味扑鼻。

虽然现在我奶奶已经去世多年了,但是每次想到她做的饭菜我就有一种甜蜜的感觉涌上心头………… 说了这么多好像跑题了,不过真的希望有人能做给我吃,我一定吃个饱饭然后美美的睡个懒觉!

吕菀翔吕菀翔优质答主

牛肉用热水泡15分钟。然后放入冷水锅里焯水。

焯水就是开锅撇去浮沫,继续开锅后闷盖稍烫一下捞出冲洗干净待用。

牛肉切大块,汤锅里加水放入桂皮草果,料酒,酱油姜片。水开后下入牛肉,再次烧开转小火煮二十分钟。

捞出牛肉后切大薄片。

原汤放回锅中烧开,下面条煮熟后捞出。原汤继续烧开下入牛肉片,再次烧开。

将煮熟的面条放入牛肉汤中大火拌匀煮开。关火放香菜鸡精调味即可食用。

也可以加点土豆片和山药块一起炖更好更营养呢。如果觉得麻烦可以切成小块放高压锅压15分钟后倒入汤锅里炖更节省时间的。

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