火锅准备什么好吃？
清汤火锅： 火锅汤底用猪骨，鸡架或者牛肉加入葱姜熬4h以上，加少许胡椒粉提鲜，再加少量酒去腥。喜欢辣的可以加点辣椒油。 食材方面就随意了，喜欢的都可以放火锅里涮啊！
红油火锅： 首先准备好锅底料，三块豆腐干、一块红薯粉丝（用凉水泡软）、一把香菜（用适量热水泡软）、两个鸡蛋的蛋清、适量生抽和芝麻香油调匀备用。 热锅凉油，把切好的火锅锅底料放入锅中炒熟，加约两斤清水或高汤，然后放入剁好的葱末、姜末，烧沸后打去浮沫。 然后放适量火锅香料，(八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒段、豆瓣酱)，小火煮出香味，再把调好的蛋液均匀撒入锅中，边撒边搅拌成蛋花，最后按照个人喜好放点味精提鲜就好啦！ 其实最简单的做法就是把各类蔬菜、肉类等洗干净，直接放进锅内煮熟即可。如果喜欢脆嫩的口感，可以少煮一会儿；如果喜欢耙软的口感可以多煮一会儿～
另外，在四川地区还有“开水烫火锅”的做法，其实就是把菜放在煮开的汤汁里，浸泡着就能吃，有点像火锅的简易版；或者在重庆也有“水火锅”，清水做底，放些香菇、咸菜或其他配料打个底子，把切好的菜品放进去，加点姜和蒜，也可以吃得津津有味。