涮火锅鲜肉怎么做好吃？
我涮火锅的肉都是提前做好的，比如羊肉卷、牛肉卷或者五花肉这些可以腌制入味的肉，我是这么做的——
把羊肉或者牛肉放到锅里煮，水开了之后捞起来，用清水冲洗干净，控干水分备用（如果时间来得及就泡一下冰水更棒）； 准备一盆料汁，倒上两勺生抽+三勺蚝油+四勺豆瓣酱，搅和匀了，倒入清水稀释，调成酱汁备用； 然后！拿一个小碗，舀一勺白糖，少量多次地往里加白醋，调成酸甜口汤汁待用。
这时就可以把刚才洗好的肉放进去酱了（不要直接扔到酱料碗里，会咸的），搅拌均匀后盖锅盖静置30分钟~1个小时。 时间到了以后开锅看看，如果肉熟了而且很入味就好啦！
如果是新鲜牛羊肉的话可能不需要这么久就能熟，但一定要记得把调料的味道拌均匀了再关火，免得糊锅底～
这种酱的方法是我跟小姐妹在四川那边旅游的时候发现的，他们那里边吃火锅也是这么酱肉的，特别好吃！ 还有一种是涮羊肉的吃法，之前在网上看到有人这样吃—— 瘦肉片用生抽酱油、芝麻香油、香菜、蒜泥、醋、辣椒油拌匀，再加少量凉白开或啤酒调伴，腌半小时以上。 羊排用高压锅炖烂，蘸着蒜末、香菜、葱花、生抽、辣椒油、醋、芝麻香油调拌的的酱料吃。 我试过之后觉得……蘸料太麻烦了，而且肉也没那么好吃，可能对于爱吃辣的人比较适合吧。 (▼皿▽皿)暴殄天物啊！这么好的肉！