干豆角怎么炒才好吃？
首先，买回来的豆角，最好清洗一下.因为市场上很难保证干净. 然后，准备干辣椒和花椒粒（可以多一些）、冰糖几颗、生抽、醋各适量。 锅里放油、冰糖、干辣椒和花椒粒，小火慢慢熬，待颜色变深后，放入切好的豆角，加生抽和少许白醋，中火炖5分钟左右。 关火让菜冷却，这样做出的干豆角口感是最好的！！！
接下来就是炒了。我一般直接倒油进去，然后把切好的肉放进去，放八角，炒到半熟，再把之前做好的干豆角倒进来，加盐和味精，大火爆炒，盛盘～～～完成！ 其实干豆角最原始的做法是晒干的，我在乡下家里做过。把新鲜的豆角去掉头尾，洗干净晾干（一定要晾干表皮的水汽），用绳子串起来挂在屋檐下风干，等彻底干了以后，放到冰箱的冷冻室里冻起来，吃的时候拿出一把来烧鱼肉或者烧鸡都特别好！但是这样做的缺点就是比较耗时间。
还有一种做法也比较常见，就是把新鲜豆角焯一遍水，拌上辣椒酱和酱油腌起来，也有不错的效果。不过我个人还是最喜欢用油煎炸的方法来做干豆角。