莲花白凉菜怎么做好吃？
莲花白是山西人最喜欢的蔬菜，价格便宜量又大，炒着吃、拌着吃都好吃。今天分享一个简单快手的做法——醋莲白菜。 准备食材： 大白菜心、蒜末、干辣椒、葱花、香菜、香醋、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、辣椒油
第一步： 白菜洗净切丝（最好用刀剁一下），加少许盐腌制10分钟；
第二步： 调汁：碗中放入两勺生抽、一勺老抽、三勺香醋、适量盐和糖调成酱汁备用；
第三步：爆香调料：热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香，倒入酱料翻炒出香味；第四步： 拌菜：把炒好的酱汁倒入白菜中，放入葱花和香菜拌匀即可！
做好的醋莲白菜酸甜爽口很开胃，喜欢辣的可以放点辣椒油，我是因为爱吃辣椒所以放了一勺自制的剁辣椒，味道也很不错呢～
小贴士： 这道菜的要点就是调味料的火候要掌握好，太老了就会发苦哦～
莲花白凉菜是一种非常常见的家常凉拌菜，做法多种多样，可根据个人喜好来制作。下面分享一种简单的做法：
材料：莲花白1个、干辣椒10个、大蒜4瓣、花椒1小把、酱油1汤匙、醋1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、食用油适量
步骤：
1、莲花白洗净切成细丝，用少许盐腌制10分钟后挤干水分备用。
2、大蒜去皮切末，干辣椒洗净去籽剪成小段备用。
3、炒锅烧热放油，下入花椒粒炒出香味后捞出扔掉，再下入干辣椒段炒至变色，并且能闻到麻辣香味。
4、把辣椒连同油一起倒入事先准备好的碗中，然后加入酱油、醋、白糖和蒜末以及适量的盐，搅拌均匀成调味汁。
5、把调味汁浇在莲花白丝上，搅拌均匀即可食用。
以上就是关于莲花白凉菜的制作方法，希望对你有所帮助。
