辣豆腐皮怎么做好吃？
辣炒豆腐皮 食材准备： 豆腐皮、葱白、小米椒、大蒜、辣椒面、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 做法步骤： 1.准备一张豆腐皮，把它清洗干净，然后切成细丝，装入盘中备用。
2.准备一个小碗，依次放入辣椒面、生抽、老抽各一勺，白糖半勺，食盐适量，再加入适量的清水，搅拌均匀，制成调料汁儿。
3.起锅热油，油热以后加入葱花和小米椒圈爆香，接着倒入豆腐皮丝翻炒均匀。
4.沿锅边淋入调好的料汁儿，大火烧开，再转小火焖两分钟左右，使豆腐皮充分入味，即可关火出锅装盘。 一盘开胃又下饭的辣炒豆腐皮就做好了！
小贴士： 买来的豆腐皮如果比较干，可以用冷水稍微泡一下。 本食谱中用到的调料有辣椒面、生抽、老抽，这些调料咸度都比较大，所以没有另外放盐了哟~ 如果不喜欢吃太辣的，可以少放或者不放小米椒，我做的这道菜除了有小米椒以外，还放了切好的葱白提香味，所以你也能看到成品的颜色并不是特别红亮。 用这个方法可以做更多美味下饭菜哦～比如： 辣椒炒肉、剁椒蒸鱼、酱爆茄子等等……