猪肘子怎么煮好吃？
1.买回来的猪蹄先用冷水浸泡2个小时，泡出血水； 2.准备香料：葱切段、姜切片、桂皮掰块、八角和花椒用清水冲洗一下； 3.把猪蹄放入锅内，倒入足量的清水，加入料酒，然后把香料以及冰糖一起放入锅内大火烧开，转小火加盖炖煮一个小时左右，中途要不时打开锅盖翻搅一下以免粘锅；
4.一个小时后打开锅盖，用筷子能轻松插入猪蹄内即可； 5.盛起卤好的猪蹄，冷却后切成适量大小的块待用； 6.青红椒切圈、洋葱去外皮洗净后切丝、生姜和大蒜切片备用； 7.热锅下油，油温七成热时下切好的洋葱丝和姜片爆香；
8.接着下入猪蹄煸炒出香味； 9.依次放入青红椒圈、大蒜、生抽、老抽、蚝油翻炒片刻使调料均匀裹在猪蹄上； 10.最后倒入适量的鸡粉翻炒均匀即可起锅装盘。 这个过程大概二十分钟左右就够啦，不过根据自家灶的火力大小有出入噢~
步骤图： 第1步，先将准备好的猪蹄放在水里浸泡两个小时，浸泡过程中记得每隔半小时就得换一次水泡出的血水是猪体内的脏东西，必须要处理掉哦，这样吃起来才会更放心！第2步，将买来的猪蹄清洗干净之后用刀剁成小块状，因为后面还要下锅焯水，所以建议剁成小块一点会比较方便呢！第3步，把准备好的葱姜放入锅中，再倒上一小勺料酒进去，开火将其煮沸之后再稍微煮个三分钟左右即可捞出来备用啦～这一步是为了去除腥臊味，大家可别偷懒忘记做了哦~~