酸汤水饺怎么做好吃？
酸汤水饺是陕西特色小吃之一，是用秦椒、醋和豆腐乳汁调制而成的独特酸辣味汤汁，味道很巴适！ 饺子最好吃的做法！酸汤水饺来咯~美味又简单，快学起来~ 【食材】 饺子皮、韭菜、鸡蛋、粉条、香菜、香葱、生姜 【调料】 豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉 1.先和面，面粉里加少许盐，增加韧性，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟； 2.做馅料（我用的韭菜鸡蛋馅的），韭菜清洗干净切碎，鸡蛋打入碗中搅散，放一勺盐调味，然后倒入热油锅中迅速炒熟炒香盛出备用；
4.接下来处理粉条，凉水入锅，烧开后关火，让粉条浸泡在锅里，使它吸足水分，更加柔软顺滑（如果怕粉条不入味，可以事先用开水焯一下）
5.开始包饺子啦！取一个饺子皮，放上韭菜鸡蛋馅，对折包起来，再捏住两边向中间挤，做成饺子状。 6.锅里加水烧开，放入饺子煮熟，注意不要煮得太软烂哦～
7.调酱汁：两勺生抽+三勺香醋+半勺糖+半勺胡椒粉+适量鸡精搅拌均匀。 (爱吃辣的可以加点红油火锅底料或者辣椒油） 8.另起锅烧水，倒入一碗淀粉水，待汤汁变得黏稠，倒入调好的酱汁，小火加热至冒泡，加入葱花、香菜末、芝麻香油搅拌均匀即可。 9.最后将煮熟的饺子摆入碗中，舀上滚烫的酸汤，撒一把葱花香菜，就可以开动了！ 是不是很简单呢？快来试一试吧！