1 2的答案都是错的，因为你们都没有吃过真正的小米锅巴！ 这个东西很难做，因为制作工序比较复杂而且技术含量较高（主要是对火候和油温的控制）所以市场上很少有卖正宗小米锅巴的，就算有卖的口味也很一般。 我觉得小米锅巴最好吃的做法还是和绿豆芽炒食，这样既能保持它原有的酥脆口感又不至于让它的味道过于寡淡。
下面将这道小菜的详细制作方法分享给大家。 用料：小米锅巴、绿豆芽、辣椒圈、蒜末。 第一步：把小米锅巴掰成小块备用； 第二步：锅中放油烧热，先放小米锅巴用小火慢慢煸炒出香味后盛出备用 第三步：往锅中再放入适量油加热至五成热时放入辣椒圈与蒜末一起煸香 第四步：然后倒入切碎的绿豆芽大火翻炒一分钟左右 第五步：最后把刚才煸炒过的小米锅巴倒进去继续翻炒均匀即可。 一道简单又好吃的香辣小米锅巴就做好了，是不是很有食欲呢？我最喜欢在晚上边看剧边吃了，感觉特别棒~
作为一个正宗的襄阳小米粉丝，这个题必须答一下 首先，买的小米一定要用温水泡至少半个小时（我一般是冷水泡2小时左右） 然后，把米滤水，下锅蒸，大概二十分钟左右就可以了 我一般都是晚上开始准备，早上起来就可以吃了 当然啦，也可以放点葱花什么的提香，不过我觉得本身的味道就已经很不错了哈~~
下面隆重介绍我最喜欢的吃法！！！
1、先把锅巴放到平底锅里稍微加热一下，使其变得更酥脆一些 然后切几片黄瓜拌成沙拉放在盘子里备用……因为这样吃起来会有清爽的口感
2、找一个空瓶子，倒上油和酱油混合均匀的液体，然后把切好的小米椒放进去，盖上盖子摇匀 等瓶口冒烟的时候把准备好的碗碟倒扣在上面，等待一分钟就可以开吃啦~~~ 这味道简直绝了~~~~好吃到爆啊！！！一口接着一口根本停不下来啊～～
对了，最后还有个小秘密要告诉你哦
如果不喜欢有油的口感可以直接倒在嘴里吃~保证又脆又酥还不腻呢 小可爱们你们学会了吗？！赶快去试一试吧^o^
