石头蟹是香港菜的常见食材，在香港餐厅或者粤菜馆子几乎都能点得到这道菜。用石头蟹做的菜式不少，蒸、炸、煮、炒都可以。今天教大家做一道最家常的炒石蟹。 材料准备：（两人份） 石蟹4只，蒜末适量，葱白适量，红辣椒一根，紫苏适量。食用油、盐、生抽、白砂糖各适量。 步骤一： 石蟹处理干净后斩件备用。
这问题问我，真是问对了人！我是一位热衷于制作美食的吃货，更是一位热爱下厨钻研的美食作者。 我的专栏【有鱼有你】里分享了很多关于鱼肉的美味吃法，有兴趣的小伙伴们可以点击主菜单里的“专栏阅读”进行关注哦~ 接下来进入正题，给大家讲讲这3种鱼好吃又简单的做法。
炒青菜最讲究的是炒制过程，很多人都不知道为什么自己炒出来的青菜又老又黑呢~ 首先我们要将青菜的底部切成十字刀口，这样便于焯水的过程中青菜的根部可以更加充分的吸收水分，从而缩短炒青菜的时间；其次在焯水的时候加入少量的食用油、盐和味精，可以使焯完水的青菜保持翠绿的色泽和口感。
“油泼辣子一道菜，能扫光两个碗！”这句陕西俗语充分说明了油泼辣子的受欢迎程度。 但是油泼辣子好吃也是有道理的，它集香、辣、麻于一体，再搭配醋和蒜，吃起来真是让人欲罢不能。 而且油泼辣子的做法也简单易学，关键就是“泼”这个动作，要把辣椒的香味和热油完美的融合在一起，这可不是放盐放糖能代替的。
我买的这种毛豆结，个头不算大，但是很新鲜脆嫩，做凉拌菜很不错。 【酸辣毛豆】 准备食材：毛豆、小米辣、青尖椒、大蒜。 在市场上买回来的毛豆，仔细淘洗一遍，加少许面粉、食盐拌匀后用清水冲洗干净。 锅中加水，放进毛豆煮10分钟左右，捞出沥干水分备用。