羊肉炒萝卜什么好吃？
我家有个习惯，就是吃羊肉必须配上应季的蔬菜。冬天就多吃萝卜，夏天就吃扁豆或冬瓜。为什么一定要吃应季的蔬菜呢？因为我们这里有一个说法，说的是反季节的蔬菜都是有激素的，虽然这么说有点夸张，但经常吃用化肥农药种植起来的反季蔬菜确实对身体不好。
我们冬天吃的最多的就是白萝卜和胡萝卜了，做猪肉白菜是绝配，但是我想用羊肉来做个搭配试试，所以就做了这道《羊肉炒萝卜》，味道还真不错，分享给大家。
准备食材 新鲜羊肉、白萝卜（或者胡萝卜）、青蒜苗、大蒜、生姜、干辣椒。 需要准备的调料 有生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
第一步：羊肉洗净后沥干水分，切成薄片备用。 我喜欢用肥瘦相间的羊排部分，不过不喜欢吃羊膻味的可以用纯羊肉来做这道菜。
第二步：把切好的羊肉放入盆中，加入两勺食盐，用手抓匀腌制15分钟。这一步的目的是让羊肉入味。
第三步：把切好的姜和大蒜放入热油锅中爆香后捞出。（这样能去除生姜和大蒜的腥味）
第四步：在锅中加入适量的油，烧至五成热时，把切好的辣椒干、辣椒段、葱姜蒜全部放入锅中煸炒出香气，再把准备好的豆瓣酱放入锅中翻炒均匀。
第五步：把腌好的羊肉一片一片地放入锅中快速煸炒，直到所有的羊肉都变色了，就可以放适量的生抽和老抽调味了，再撒入少许的白醋提香去腥。
第六步：等所有配料都炒熟出香味以后，就把切好的青蒜苗放入锅中快速翻炒，最后加盐和味精调味即可。 我做菜一般都不放糖，但如果觉得太咸的话可以少加点糖调一下味。
这是一道下饭神器，喜欢的朋友不妨试试！