准备食材： 前腿肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖 做法步骤： 1.把买回来的前腿肉用清水冲洗干净，然后给它控一下水，放入盘中待用。 2.锅中倒入清水，把沥干水分的前腿肉冷水放入锅中，加入葱段、姜片和香料（八角、桂皮、香叶等），再倒入适量的料酒去腥。
我做过海参，熟制的很多。其实煮制是很复杂的工艺，如果控制不好，会发苦。 好的海参加工过程是这样的：将新鲜海参用清水泡24小时后，捞出沥干水分备用。然后开火烧开水锅，等水开后，投入处理过的海参，再次烧开水后改小火（一定要保持水沸腾，但火不能太大），1小时后再关火焖3-5个小时，最后捞起来晾干即可。
“老板，来两个烧鹅掌、一个烧猪肠！” “好咧！” ……… 做烧鹅是广州酒家最拿手的好戏之一，除了鹅掌之外，猪肠也是人们最爱的下酒菜之一。用传统的方法制作出来的广式腊肠味道是最正宗不过的了，只不过做起来麻烦极了。现在的人们早已不吃腊味了，改用烟熏的办法让猪肠入味。
补气养血的食物有很多，比如常见的红枣、菠菜、猪肝、桂圆肉、胡萝卜、马铃薯、南瓜等。 除了食物之外，还可以适当吃一些补气的中成药或中药，如四君子汤、补中益气丸、人参养荣丸等。
张冬冬是谁啊，他为什么那么火（｡ò ∀ ó｡） 好了不废话了，上做法！ 原料：肥瘦相间的五花肉、冬瓜、香菜、葱姜蒜辣椒。配料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、花椒粉、八角香叶桂皮。
干锅，是以食材本身的味道为主，而干锅菜主要是由四川的厨师发明的，最初主要用来烹饪兔肉和一些野味，后来慢慢普及到了猪、牛、羊肉以及蔬菜上。 说到这干锅，就不得不提提这制作时的关键步骤——炸制！ 大多数的干锅都是将食材油炸至熟并炸至表面酥脆后再进行下一步操作。
“枇杷粥”的制作方法： 1.将新鲜枇杷洗净，剥皮去核，备用 2.大米洗净，放入沙锅中，加适量清水，煮至粥稠时，加入枇杷肉和冰糖稍煮即成。 可作肺结核、慢性支气管炎等病患者的保健食疗菜看食法。本膳可健脾开胃，润肺化痰，生津止渴，对胃阴不足或肺虚久咳以及津液不足所致的烦热口渴等症有一定的疗效。
1、鱼的选择 一般建议挑选新鲜的淡水鱼来炖，口感会更好。如果买回来不着急吃，可以先腌制一下去腥入味。 鱼肉较少的鱼，如草鱼、鲤鱼都可以，少刺的鱼比较好，例如龙利鱼（海鱼）。2、调料准备 大葱切段、生姜切片备用。 豆腐切块加入食盐拌匀后铺在锅底。 再切一些葱段和姜片铺在上面。