熟羊肉怎么做好吃又简单？
1. 准备材料：新鲜羊腿肉500克，青红椒各1根，洋葱半个，大蒜3瓣，姜1块，香菜1根 调料：植物油2汤匙，郫县豆瓣2汤匙，花椒20粒，干辣椒8个，盐、白糖各适量，料酒1汤匙，生抽酱油1汤匙 做法步骤：将羊腿肉切成厚片，加入料酒和少量盐腌一会； 将青红椒去蒂去籽后切块;
将葱姜蒜和干辣椒切段或切片;把洋葱也切成条状; 用豆瓣酱、生抽酱油、少许白糖、盐和料酒调成调味汁备用。 起锅热油，下入腌好的羊排块炒至断生。 再盛出锅中备用。 另起油锅，下入花椒用小火炸出香味后再捞出不要。 放入干辣椒段和郫县辣酱炒香。
再加入葱姜蒜炒出香味。 倒入调好的调味汁翻炒至香气飘出。再把炒过的羊排回锅翻炒均匀。 最后加入切好的青红椒和洋葱丝翻炒均匀。 再淋入适量的水淀粉勾薄芡。再撒上适量的香菜末即可。 2. 准备材料：羊肉卷500g，白萝卜半根 大葱1根，生姜1小块，干辣椒6根，八角一个，桂皮一小块，香叶两片，小茴香一撮，草果一粒，白芝麻（可省略）适量 调味料：老抽三分之一匙、生抽一匙、料酒一匙、糖一匙、味精少许、盐适量 做法步骤：大葱切小段、生姜切大薄片;
八角、桂皮、香叶、小茴香、草果洗净后沥干备用;
白萝卜去皮后切成约0.5cm厚的菱形片; 沙锅中加适量水，然后将所有香料放入锅中，大火烧开以后转小火煮十分钟，然后关火让香料浸泡在锅里待用； 火上坐一锅，烧热后加一两油，然后加入大葱和姜片爆香;然后加入羊肉卷一起煸炒至变色；加入适量盐、糖、鸡精、老抽、料酒继续翻炒两分钟；
最后加入白萝卜片炒匀，然后再加入刚刚熬制好的香料水和少量胡椒粉，加盖焖煮至萝卜熟透，撒上一撮白芝麻就OK啦！ 小贴士：1.羊肉卷最好是选肥瘦相间的，吃起来会更香；
2.香料可以根据个人喜好增减，但是桂皮和八角是一定要有的哈~没有白芝麻也可以不用，味道是一样的哈～