鸭肉陷好吃吗？
鸭肉的味道是咸中带腥，但是处理的好的话，味道其实蛮不错的~ 之前在新疆吃过一次烤鸭子，那个鸭子的味道让人至今难以忘怀…… 本来觉得鸭子这么腥肯定不好吃，没想到入口之后，皮酥脆，肉鲜嫩，而且一点都不膻！！
后来自己做过几次烤鸭，用烤箱或者焖烧罐，效果也不错。 但最喜欢的还是北京烤鸭，上次去北京旅游，特地找了一家比较地道的馆子，点了两只烤鸭，配着小米粥和春饼，那叫一个爽啊～～
除了烤鸭，还做过盐水鸭、酱鸭、烤鸭脯、烤鸭腿等等。 做烤鸭的步骤其实是类似的：先处理鸭皮（去掉表皮上的脂肪）→腌渍入味→晾干（风干或者晒干都可以）→烤制 最后烤出来自制美味烤鸭啦！！ 不过最麻烦的是处理鸭皮上的脂肪，要把皮表面的油脂都刮干净，否则卤煮的时候油花四溅，很不安全。
自制烤鸭口感比超市卖的冷冻烤鸭要好很多，主要在于调料的选择，我一般只用八角、桂皮、香叶、小茴香和干辣椒，这些配料不会抢了鸭肉本身的鲜味。 下面推荐两款家常烤鸭的做法。
【香辣烤鸭】 【葱香烤鸭】 自己做的不含化学物质，吃起来相当放心，配上自制的黄瓜条或者辣椒圈，一口咬下去，皮脆汁多，香味四溢，妙极了~~