黄尾鲽好吃吗？
黄尾鲽，学名海鳗，属于海洋淡水杂交鱼类 首先科普一下，世界上有4000多种海鳗，我国有1000多种 海鳗分布于印度洋和太平洋西部，我国沿海均产之，以黄海、渤海居多，为近海底层鱼类，喜栖息于浅海滩涂的岩石缝隙或礁石穴内 其形态特征呈细长形，头部较尖，前端略平圆，背鳍和臀鳍都较长，胸鳍宽大且位置稍高，尾柄较粗短，全身大部分颜色呈青黄色，并有3条黑色纵带，从背部一直到尾部，体表鳞片较大且形状多变，有绒毛状、柱状、栅栏状等，用手抚摸有粗糙感，腹面白色 由于其体态与鳝鱼相似，所以俗称很多，如海鳗、蓝刀、河刀、海鳝、海蛇等等，各地称呼各有不同
黄尾鲽一般体重在250—500g之间，最大个体可达1kg以上 在自然水域中，黄尾鲽主要摄食底栖无脊椎动物，如软体动物、环节动物、甲壳类及水生昆虫等，亦食少量的海藻和淡水产食物 由于黄尾鲽肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，因此深受消费者青睐 目前市场上售卖的黄尾鲽主要来自福建、广东等地，由于野生资源减少，市场上大多为冷冻产品 黄尾鲽的食用方法很多，蒸、煮、煎、炸都可以，由于鱼肉中含有较多的粘液蛋白，所以凉拌食用也能保持风味，不过最好用沸水焯一下去腥 我还是比较喜欢用蒸锅蒸，原汁原味，口感最佳
【准备食材】黄尾鲽、葱花、姜丝、红椒碎 【制作步骤】
第一步：把黄尾鲽清洗干净，沥干水分（注意：不要直接放在盘子里，因为鱼会滑进去） 第二步：在鱼身上划几刀，抹上食盐，腌渍十分钟（这一步可以去除鱼的腥味） 第三步：在碗内放入切好的葱姜，倒上沸水煮至半熟 第四步：放入黄尾鲽，盖上锅盖大火蒸八分钟 第五步：出锅后撒上葱花、红椒碎，浇上热油就可以啦~