煮熟的海参好吃吗？
我做过海参，熟制的很多。其实煮制是很复杂的工艺，如果控制不好，会发苦。 好的海参加工过程是这样的：将新鲜海参用清水泡24小时后，捞出沥干水分备用。然后开火烧开水锅，等水开后，投入处理过的海参，再次烧开水后改小火（一定要保持水沸腾，但火不能太大），1小时后再关火焖3-5个小时，最后捞起来晾干即可。这样加工过的海参食用时口感是脆爽的，而且容易煮烂。
有些厂商为了节约成本不会使用鲜海参或者用很少的鲜海参，而是直接用冷冻海参来制作即食海参。虽然这样做出来没有腥味，但是口感比较硬，味道也比较淡。
如果你买的即食海参腥味很重的话，那说明是用新鲜的海参做的。一般优质的好东西都不会便宜啊！ 另外教你一个小技巧：买回来的新海参可以先放入清水里浸泡3天左右，每天换水两次，这样可以减少炖制的时间，而且吃起来口感会更好。