秋魁怎么做好吃？
我做的不是炒蟹，是蒸蟹.... -材料- 螃蟹3只（约400g） 生姜1小块 香葱2根 辣椒2个 大蒜6瓣 香菜2棵 料酒适量 白糖适量 陈醋适量 生抽适量 -做法- 把螃蟹的肚脐剪掉 （这一步可以用小刀直接刮去脐盖，再用牙刷轻轻刷洗里面，但是比较费劲）
用刀沿着螃蟹腹部缝隙将内部清洗干净 （这里如果怕清洗不干净，可以准备一块抹布，用清水浸透后，擦干净螃蟹的脚和鳃部，当然也可以不清洗）
把洗干净的螃蟹用剪刀剪成两半，注意不要弄断腿，保留整只螃蟹的形状 （个人觉得剪成块状吃起来更过瘾！）
切好的螃蟹装入盘中，淋上料酒，撒上适量白砂糖，腌制5分钟 锅内加入适量清水，放入葱结、姜片和大蒜，烧开，淋入适量白酒（起到杀菌去腥作用），把大闸蟹放进去，加盖大火煮沸，再转小火焖煮10分钟左右
待螃蟹熟透后，取出放置温热，调入生抽和陈醋佐食即可
（这个蒸的时间根据大小来定，小的7～8分熟就可以啦~）