熟羊肉怎么炒好吃家常？
羊肉炒着吃的话，一般会选用羊小腿肉，因为这边肉属于松肉，炒着会比较好吃。如果选用其他的部位的羊肉，炒出来会特别腻。制作步骤：1、先把买来的羊肉泡在清水中2个小时，把血水浸泡出来，然后切好备用，注意把筋膜抽出来。2、锅中倒入清水烧开，把羊肉放入锅中汆烫，水开了之后，就有很多的血水出来，用漏勺捞出。3、把刚炒锅洗净，不要有任何水分，倒入油烧到7成热，放入花椒，大料，翻炒出香味把你刚刚汆汤过的羊肉放入锅中翻炒至5分熟，加盐，酱油，料酒，土豆淀粉，出锅前加些耗油就可以了。
熟羊肉不能怎么吃？
忌与醋、茶叶同食。刺激肠胃。食后不佳。
忌与西瓜同食。容易胃中疼痛，成熟羊肉中含有丰富的蛋白质，而西瓜中含有丰富的维生素C，酶和胶质酸。而胶酸和蛋白质营养相结合，则会增加腹泻等不适症状。
羊肉汤怎样烹饪才合理？
冷鲜羊肉常温下存放，不能长时间存放，冷藏时间不超过24小时。冷冻羊肉应避免反复化冻，在烹制冷冻羊肉菜时，最好加热时间不要超过30分钟，并且要注意，菜炒好后要立即出锅，防止羊肉中嘌呤过多，造成尿频、尿多的症状。
买羊肉时如何选择？
买羊肉的选择非常关键。吃羊肉，一定要买来鲜羊肉，也就是尚在生长的羊羔肉。据专家介绍，吃羊肉讲究冬至吃羊肉，因为冬至是冬季中天气最为寒冷的时候，正是需要营养补充的时候，而这个季节的羊是吃冬草生长的，营养价值很高。吃羊羔肉，要从吃羊肉做起，千万不能贪吃，因为羊肉是热性食物，多吃会上火，有口干、全身燥热、眼睛发红等症状；对于阴虚火旺、肝火旺盛的人，不宜多食。
哪些人不能吃羊肉？
1、患有肝病、高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎、神经衰弱的人，食后容易消化不良的人。2、热性病、痰火咳吐脓血、腹泻痢疾等人，不宜食羊肉。3、发烧、咳嗽、脓涕之人，忌食羊肉，也不可治生饥冷。4、食羊肉饮酒，引起了腹痛、腹胀、腹泻、呕吐等，即俗称的中毒。5、患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者，也不宜食羊肉。
注意事项：炖羊肉不可放桂皮，忌与鱼、浓茶、黄豆同食。