蟹茹怎么炒好吃？
蟹肉菇（又称雪菜），是用芥菜的种子腌制而成的。味道鲜美，又有浓郁的香味，是下饭菜、开胃菜的不二选择。用其搭配肉做包子、饺子馅香而不腻。用其与肉末同炒，或者做成酸辣汤，都格外美味。 下面推荐几道家常炒菜做法。
原料 猪肥瘦肉250g、蟹肉菇300g。 调料 食用油1勺、盐适量、生抽1.5勺、老抽半勺、十三香少许、鸡精少许、淀粉1勺、豆瓣酱1勺。
制作步骤
1、猪肉洗净沥干水分，剁成肉馅，加入生抽、老抽、油、盐、十三香、淀粉充分拌匀，腌制半小时入味；
2、蟹肉菇去根，冲洗干净，沥水备用；
3、锅中倒入适量油烧热，放入肉沫炒至变色，盛出备用；
4、锅底留油，下葱花、姜末爆香，放入豆瓣酱炒香，加入蟹肉菇翻炒均匀；
5、将腌好的肉馅倒入锅中，快速炒匀；
6、关火，调入鸡精拌匀即可出锅。 小贴士 1、在炒制过程中，火不能太大，以免把蟹肉菇炖烂。
2、这道菜荤素搭配，营养全面，特别适合需要补钙的儿童和缺钙的中老年人食用。