牛肉酱烧什么菜好吃？
作为一个在四川生活了40多年，却从来没有做出一碗好吃的牛肉酱的人，我深感惭愧。 说一个和牛肉酱相关的记忆吧。 上个世纪六七十年代，生活还是相当贫困的，一年到头也吃不上几次肉，一次母亲从街上买回几两猪肉，准备做红烧肉，我们姐弟几个高兴极了，但是母亲说，只有我和弟弟两个人有饭吃，其他人没有份儿（因为母亲觉得我们俩正是长身体的时候必须多吃饭），于是，我们每人只分得一块带皮的肥肉，剩下的瘦肉、骨头和猪油渣都是属于父母的。现在回忆起来，那时候的肉是带着丝丝甜味的，用现在的眼光来看，那绝对是纯正的自然环保无公害绿色食品。
后来生活条件更好了，父亲从单位给我们带回了袋装的小豆腐乳和豆瓣酱，那可是奢侈品啊！每次吃饭时，父亲把一小勺腐乳放到我们的碗里，再倒上一点酱油，那个美味真的是无法言喻，我现在回忆起来都忍不住吞口水。 我家养的斗鸡下了蛋，母亲也会把鸡蛋煮熟后放点盐拌了，给我带到学校去，当时学校的伙食很差，一顿主食就是窝头咸菜，偶尔能吃顿馒头炒豆芽或者白菜帮子，有一天，同学们都在聊自己的父母做的饭菜如何可口时，我只得遗憾地说我父母做的饭又难吃又不营养，这时有个同学问道：“你们家有没有豆瓣酱”，我得意地说有呀，并且马上要在桌上展示，没想到父亲听见了，赶紧阻止我说这是绝密，不能让别人知道，于是这秘密便永远保存在我心里了。