炒炒米怎么炒好吃？
“炒炒米”是我们那里（湖南湘西）非常出名的特色小吃，用新鲜的稻谷为原料，味道香、脆、甜。 做炒米其实是很费时间的，要经过淘洗、浸泡、蒸熟、晾干等多道工序才能完成。虽然工序繁杂，但做好的炒米颗粒饱满、颜色金黄，吃起来口感细腻，有一股特殊的香味。 用炒米可以和好多食物搭配着吃，我最喜欢的就是用豆浆做成炒米糊了，味道好极啦！ 做炒米其实是很费时间的，要按照以下步骤来做。
1.准备一把新稻谷，用清水冲洗干净后，放入清水中浸泡一个小时左右； 注意：泡稻谷的水不要太多，淹过稻谷就行。
2.把浸泡好的糯米沥干水后，上蒸笼大火蒸熟，关火后让糯米饭在锅里焖半个小时。（熟的程度可以参考米饭，用手按下去能够复原就可以了）
3.将蒸熟的糯米饭取出放凉待用。
4.锅中不放油，小火干锅翻炒糯米饭，一边炒一边铲碎，等到所有米粒都变成碎粒后就炒好了。
5.最后趁热装入保鲜盒中盖上盖子密封保存起来。
这样一道炒米就做好了，金黄诱人，吃起来又香又脆。喜欢甜食的可以撒上一点糖粉。 我最喜欢的吃法是把炒米和豆浆一起打成糊喝，那味道真是棒极了！ 另外，家里如果有小孩不喜欢吃零食的，也可以做一些酥饼或者糕点之类的食品。比如，可以用烤盘垫上一层油纸，然后把做好的炒米放进去烤箱里烤一下，拿出来就是酥脆的小饼干啦~ 还可以用平底锅煎成薄片，然后切成丝，拌着酸奶或者是牛奶吃，味道也非常不错哦~~