鹅要怎么煮才好吃?

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首先,鹅要煮得好吃,第一步就是选料,一定要选择新鲜宰杀的活鹅,而且越新鲜越好,不新鲜的鹅肉吃着会发柴,口感很差。 其次,就是要处理好鹅,将鹅处理好后进行焯水,去除腥味儿和血水,这是非常重要的一步。 接着把焯好水的鹅放到锅中加水、加入葱段、生姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等一起炖煮,至于香料能不能放,以及该放何种香料就要看个人口味和当地习惯了。 我这里所说的香料只是用来提味去腥的,实际上是不太适合大量使用的(特别是初学者)因为一旦香料使用不当,味道会变得奇奇怪怪。 如果不知道该怎么拿捏香料的使用量,那最好的方法是,你只准失败不准成功——多放一点香料,少放一点清水,煮出血沫后把香料捞出来扔掉,再适当调味就可以了,这样至少不会把鹅煮得难吃。 最后一步,就是在煮熟的鹅肉里加入盐、生抽、老抽、糖调一下咸淡,撒上葱花或者香菜即可盛出食用了。 一道非常美味且营养健康的白斩鹅也就完成了。

除了白斩鹅之外,还可以做成香辣鹅、啤酒鹅、柠檬鹅、芋艿鹅等等,做法都不难,根据自己的喜好酌情添加佐料就可以了。 分享就到这里啦! 你学会怎么炖鹅了吗? 我是张同学,一个喜欢研究美食的普通学生,如果你同样喜欢美食,欢迎关注我@张同学的美食日记

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