排骨配菜有什么做法？
准备食材： 排骨、藕（或者玉米）、姜、葱白、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶 步骤如下： 1.排骨冷水下锅，加入葱段姜片和两颗八角，小火煮出血沫；
2.捞出排骨，温水清洗两遍，控干水分备用；
3.锅里热油，放入冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀上色；
4.调入料酒、老抽、生抽和白糖，加入切好的葱白和拍散的生姜，以及八角和桂皮，再次炒匀；
5.把莲藕（或者玉米）洗净，顺长切大块，放入锅中，加入刚好没过食材的水，大火烧开撇去浮沫；
6.盖上锅盖，小火焖煮至软糯，最后开大火收汁即可。 如果喜欢软糯口感可以多焖一会儿，不喜欢可以缩短时间。 这道菜咸甜适中，不油不腻，香味醇厚，回味无穷！ 小贴士： 我买的排骨自带骨头，如果买的排骨是带骨头的，一定要先剁掉骨头再处理其他食材。如果买的排酸（即冷冻）的排骨，要先解冻之后用清水浸泡出血水再加工。