鱼丸如何烧好吃？
先回答题主的问题，鱼丸要想更好吃，在烧制的过程中要注意几点，
1、烧的时间不要太久，不然鱼肉会发柴；
2、调料的选择很重要，生抽和老抽都要适量，豆瓣酱太咸，糖太腻；
3、最后出锅的时候可以撒一些胡椒粉提香去腥。 下面分享一道酸辣开胃的鱼丸砂锅，寒冷冬季来一碗这样的砂锅，浑身都暖和和的。
用料：鱼丸、青菜、豆腐、粉丝、泡椒、剁辣椒、蒜头、姜、白醋、胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖、豆瓣酱。
做法步骤如下：
第一步：首先把切好的蒜头和姜片放入热油锅里煸炒出香味，然后加入两勺豆瓣酱炒出红油。
第二步：倒入切好的泡椒和剁椒继续翻炒，然后依次加入一勺生抽+一勺蚝油+半勺白砂糖+少许胡椒粉调成咸香味。
第三步：往锅里倒入适量清水煮开，然后依次放入鱼丸、蔬菜（青菜、豆腐）煮熟。
第四步：最后撒上些葱花或者香菜点缀一下，一锅鲜香四溢的鱼丸砂锅就可以端上桌了。 小提示： 买回来的鱼丸如果是冷冻的，需要提前拿出来解冻，但是千万不能泡水里解冻！！这样会让鱼丸流失营养和味道变淡。最正确的解冻方法是放在盆里，倒入温水慢慢融化就可以了。