刺鱼怎么烧好吃？
我喜欢吃鱼，尤其喜欢做鱼。 之前做了几期鱼的吃法，受到很多朋友喜爱；继续把鱼的做法更新完（太爱吃鱼了）。 这一次做个创新，用酸菜来焖制鱼肉，味道一绝。
做法如下： 准备食材： 刺鱼、酸菜。
调味料： 胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋、干辣椒、花椒、八角、葱、姜。
步骤1： 清洗干净的刺鱼沥干水分备用。
步骤2： 锅中放油，下葱姜爆香，然后下鱼肉煎制金黄。
步骤3： 加入八角、花椒、干辣椒等香料，炒出香味。
步骤4： 加入酸菜、豆瓣酱和豆豉炒出香味，接着放生抽、老抽、糖和陈醋调味，再加清水没过食材，小火慢炖半小时左右。
步骤5： 最后大火收汁儿，加味精提鲜即可装盘。
这样一道美味的鱼肉就做好啦！酸酸辣辣超级开胃，夏天没胃口吃饭，用它来下饭最好不过了。 喜欢吃辣的伙伴还可以在制作的过程中加入小米椒哦~ 小提示： 没有刺的鱼可以购买鱼片食用，用蛋清和淀粉腌制一下更好吃。 不喜欢吃酸的可以选择不加酸菜，多放些生姜去腥。