虾皮豆腐什么做好吃？
虾皮本身非常咸，所以烹饪的时候不需要再放盐了。 准备食材：鲜虾皮、南豆腐一块、韭菜一小把、植物油、姜丝适量
1.将豆腐切成四方小块，放置于碗底；接着放入鲜虾皮和姜丝，加少许凉水（冷水）。
2.上锅蒸8到10分钟左右，让豆腐吸收虾皮的味道。 小贴士： 1.如果买到的是风干的虾仁（海边经常能见到），那么需要用水浸泡，直到虾仁回软，沥干水分之后再进行下一步。
2.因为虾皮很咸，所以清水要少加，以刚没过鱼虾为宜，这样煮出来的汤才清澈。 做好的虾皮豆腐羹应该呈白嫩状，汤味清淡而鲜美。