涮鸭子怎么做好吃？
涮鸭子的做法和涮羊肉有些类似，不过因为鸭肉本身带有一定的腥味，所以去腥是重中之重 首先要选择的鸭子是非常重要的一点，一定要选择新鲜宰杀的鸭子，不要买真空包装之类的，那种鸭子处理起来很麻烦，味道也会大打折扣。
其次就是要处理好鸭子，将鸭子清洗干净后砍成块，去除多余的油脂（鸭皮和肉之间会有一层脂肪，非常油腻，需要去掉），再依次放入葱段、生姜片、白酒适量腌制。 这里所说的白酒不是指饮料或者啤酒之类，而是真正的高度白酒，50度以上的为佳，因为酒精具有杀菌的作用，可以有效杀灭细菌。另外一点就是可以去腥增香，加入白酒之后的鸭子吃起来香气扑鼻，酒香味儿醇厚。
最后就是烧水涮鸭子了，这一步其实没有什么讲究，跟涮羊肉差不多，不过要注意的是因为鸭肉的纤维组织比牛羊肉要细腻，所以不用煮太久，一般三成熟左右即可。 烫好的鸭块可以蘸着小料吃，当然最经典的吃法还是搭配韭菜花、豆腐乳等佐料，用蒜泥和香菜拌在一块儿，鲜香浓郁，回味悠长。
除了单吃之外，还可以将鸭块与土豆一起炖着吃，也是非常美味的。