肘子怎么做好吃又简单？
肘子是一道非常常见的菜，一般做肘子时都分为两种做法，一种是用卤的制法，另一种是红烧的做法。而我最喜欢的还是红烧肘子的做法！ 下面我就把红烧肘子的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友快学起来。
【红烧肘子】所需要的材料：猪前肘1个、大葱2段、姜3片、八角2个、干山楂6片；调味料：料酒4勺、香叶2片、老抽酱油半汤匙、白砂糖一茶匙、盐适量；
开始制作：
第一步、首先我们来做肘子，首先将肘子清洗干净，然后用刀刮去上面的油脂。然后从骨缝处劈开肘子的两个关节部位（如果嫌麻烦也可以不劈）备用。
第二步、炒锅中倒入比平时炒菜多一些的油（因为肘子本身比较油，所以这一步主要是为了去除肘子中的油腻感，让做出来的肘子更加好吃），油热后将肘子肉皮朝下放入锅中煎至金黄后捞出备用。
第三步、锅中留少许底油，放入葱段和姜片爆香，然后将八角、桂皮、香叶放入锅中翻炒一下出香味后再继续煸香。
第四步、锅中放入煎好的肘子，然后在里面加入足量的清水没过肘子表面即可（这里水可以多加一些，后面还要烧汤呢嘛，肘子炖的时间越长越好吃哦~）。
第五步、然后再向锅中依次放入料酒，老抽酱油，白砂糖，干山楂和大葱，然后盖上锅盖大火煮沸后转小火焖煮30分钟左右。（注意：在熬肘子时一定不要中途经常打开锅盖，这样会很容易破坏肘子的口感导致吃起来硬邦邦的不好吃哦~~）
第六步、炖至肘子可以用筷子轻松戳进去时就可以关火了。然后不要揭盖，继续让肘子在锅内慢慢浸泡，等入味后就可以取出来享用了。
第七步、吃的时候用刀切成大块，再搭配一点香菜或葱花就更好吃了。 小贴士：
1、在做肘子时最好选猪的肘子部分，这个部位的瘦肉很多且带有筋头，非常的有嚼劲，而且吃起来也比较香。不过买肘子时最好让商家给剁成块，自己回来再剁很费劲的呢~~~ 2、肘子本身带有很多油脂，所以在烹制的过程中一定要多放油来煸炒，这样做的目的是为了让肘子上多余的油脂流失，从而让肘子的味道更好吃。