清蒸面包蟹好吃吗？
以前在酒店实习的时候吃过，真的很好吃！ 选螃蟹很重要，一定要活的，死的千万不能要。然后用手拿起来看体重，一般3.5两以上比较好。太小的感觉不太好。 看颜色，背部黑色有光泽的最好，如果是淡绿色或者有黑斑的最好不要。身体弯曲，腹部向上翘起的最好。腹部凹陷、松弛的不好。 然后就是烹饪方法的问题了。
首先蒸非常重要，因为清蒸可以最大程度的保持螃蟹原有的鲜味和质感。其次葱姜也可以很好的去腥提香。 最后分享一个窍门：把螃蟹肚子朝上放置，挤出里面的污物，这样处理过的螃蟹蒸出来会更加清爽。有脐部的螃蟹还要把脐部折上去一些。
下面重点来了！！！一定要把切好的葱姜放在锅底，这样可以最大程度地去腥增香。然后把螃蟹放进去，倒水，盖锅盖。 最重要的一步，一定要记住啊——开锅后，不要立刻揭开锅盖，要让锅盖继续闷蒸大约1分钟（这个步骤叫做“泼水”）。这是为了使锅内的温度突然下降，防止螃蟹死而复生。
1分钟后就可以揭开锅盖，闻到浓浓的鲜香啦~ 好啦，以上就是自己做面包蟹的最简单的方法啦～快动手试一下吧～