沙茶酱哪种最好吃？
作为厦门人的我，对沙茶的味道再熟悉不过了。 从小在厦门长大，记忆中奶奶做的菜里总有沙茶汤的身影（用砂铫煮的汤，所以叫沙茶），或是煮面条，或用来做馅儿。现在回想起来，那真是世间绝妙的滋味。 可后来离开了家乡，却再难遇到这样令人怀念的味道了。
直到来到北京，偶然走进一家福建拉面馆，点了一碗面，店主附赠一碗沙茶。浅褐色的汤汁、细碎的花生粒、淡黄色的杏仁，还有鲜红的辣椒油，混合出一种独特的香味，顿时勾起了我对童年的回忆。从此，每逢去外地出差，必会觅得一家乡面馆，解一解乡愁。
说来惭愧，虽然一直在外漂泊，却从未自己制作过沙茶。这次终于有机会重燃旧梦，于是特来请教。 从百度上搜到一种做法，材料简单，应该容易操作。只是不知道这样做出来的味道，会和记忆中的相差几分。
主料：花生100g 、芝麻50g
辅料：香葱2根、洋葱半个、香菜2颗、蒜3瓣
调料：食用油适量、白糖2大勺、生抽4大勺、老抽1大勺、盐小半勺
1.原料集合。
2.花生挑净，用清水浸泡后剥去红衣；葱切葱花；香菜和洋葱切碎；蒜剁成蓉。
3.锅中放适量的食用油，烧至五成热时放入葱花、蒜末和一半的洋葱爆香。
4.加入所有调料，小火熬至浓稠，关火放凉。
5.最后加入剩余的一半洋葱和香菜拌匀即可。