油面咋么做好吃？
1、准备材料 油面（鲜面条）半斤左右，鸡蛋一个，葱花些许，豆瓣酱一勺，老抽适量，糖少许 2、制作步骤 (1).将面粉和成面团，盖上盖子饧半小时左右； (2).将鸡蛋打入碗中搅散，加入少许清水调成蛋液，倒入锅中摊成蛋皮待用； (3).锅洗净加底油烧热，放入葱末、酱炒香后添水，随后放入白糖、老抽搅匀，把切好的蛋皮放入锅中煮熟入味； (4).在碗里放些葱花和辣椒蘸蒜泥，然后把煮好的油面装入其中即可食用了。 小贴士 1、做油面的面团一定要和得硬一点，这样擀出来的面片才会比较有嚼劲；
2、调面糊的时候，清水不宜多，能让面糊能挂在筷子上流动就可以了；
3、炒酱的时候，一定要用小火不停地翻炒，否则容易糊锅底。 另外，您提到的“怎么让油炸花生米变得更酥脆？”问题，其实就是在制作的过程中没有掌握好火候。 做好的花生稍微冷却之后，放到塑料袋里密封好，放到冰箱的冷藏室里去储存，这样能让花生的口感变得更清脆，而且还不会回潮变软，方便保存。