如何炸酱好吃？
炸酱是北京风味小吃，是用淀粉含量少的瘦肉、黄酱、葱、蒜等食材经油炸制作而成的一种酱料。它香味浓郁，口感酥脆，跟豆腐卷、春卷等配着吃十分美味。自己在家做炸酱也是很简单，下面就是详细的步骤。
1.准备200g五花肉，用清水浸泡出血水； 2.锅中烧水，放入泡好的五花肉，煮出血沫后捞出清洗干净； 3.将八角、桂皮、香叶洗净后放入锅中，加入清水，再放入处理干净的五花肉，大火烧开转至小火慢炖； 4.在炖肉的同时，我们来做炸酱，把黄瓜丁、胡萝卜丁、豆芽倒入盆中，加白醋、盐拌匀备用； 5.另起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末爆香，再加豆瓣酱、甜面酱、蚝油炒出红油； 6.倒入炖好的五花肉，开小火慢慢熬，不停搅拌，避免糊锅； 7.待汤汁浓稠，肉馅饱满，炸酱就做好了。 用炸酱可以做炸酱面（面条煮熟过凉开水），也可以搭配馒头、煎饼一起吃。 自己做炸酱虽然步骤有些复杂，但是食材新鲜健康，没有添加剂，吃起来也会更放心。喜欢的朋友不妨动手试试哦！