红薯蒸好还是煮好吃？
作为地地道道的北方人，对地瓜的钟爱可以说是深入骨髓了！烤地瓜香甜的口感令人难以忘怀，而拔丝地瓜、蜜汁地瓜、紫薯拉皮更是让人食欲大增。 但说到烹饪方法，大多数人可能只会想到蒸和烤。其实，地瓜还可以熬粥，做蛋糕，甚至能做泡菜！ 今天，我们就来聊聊关于地下的美味吃法—— 【炸】 油炸是最能考验食材新鲜程度的烹饪方式之一。若不是食材本身新鲜饱满，外表酥脆，内心软糯，油炸后很容易变得又干又柴。
【焖】 地下的汁水丰富，与空气接触后极易腐败变质。我们在吃烧烤的时候往往会在上面刷一层酱料，就是为了防止氧化变色，但这么做的首要目的是抑制细菌滋生，防止食物腐烂。若想吃到健康、卫生的地瓜，最好能把表面清理干净后焖蒸煮透。
【炒】 想要把地瓜炒熟并非易事，需要掌握一定的技巧。如果操作不当，非常容易粘锅，而且会流失一部分水分，导致口感又干又硬。要想成功做到炒熟又不黏糊，需要注意三点：热锅冷油，小火慢炒，适当加水。
除了以上三种常见做法外，还能做成香辣薯块，小酥肉等风味独特的美味。只要敢想，地瓜就能做出无数道美味佳肴。