老南瓜炒菜好吃吗？
老南瓜口感更面；其次，老南瓜中淀粉含量更高，加热后会部分转化为糖，所以老南瓜吃起来会更加的香甜；老南瓜中的纤维素在经过蒸煮过后变得柔软，更易被人体吸收，另外其中的果胶能够吸附人体内有毒物质，起到净化血液的作用。 当然吃老南瓜也是有讲究的。比如说在食用时一定要蒸熟煮透再吃，因为生的南瓜中含有酶类有害物质，如果一次性摄入过多可能引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应。而在高温作用下，这种酶会被灭活，达到安全食用的水平。
老南瓜也不适宜吃太多，因为吃多了会造成胃堵，腹涨等不适症状。建议一天食用量控制在100克-200克之间。
由于老南瓜中维生素C的含量极其有限，因此对于需要大量补充维生素C的人群（如患有坏血病、牙龈出血等症状的人）来说，最好不要食用老南瓜，而应该多吃一些新鲜的蔬菜与水果。 对于想要减肥的人来说，老南瓜也不是最佳选择。因为在同样分量的情况下，老南瓜的热量要比蔬菜水果高出很多倍，如果贪图营养美味而吃了过多的老南瓜，那么多余的能量就会以脂肪的形式储存在体内，从而影响肥胖防控效果。
不过，若是用老南瓜代替一部分主食来食用，配合多运动的方式，还是能够起到一定的减脂效果的。 除了直接炒食外，老南瓜还可用来熬粥、煲汤、做糕点等等，能给人带来不同的味觉体验。