饺子馅里放猪皮好吃吗？
我吃过这么多种饺子，以肉泥、肉馅的为主，还有虾饺、韭菜饺等等，但是从来没有吃过这种带颗粒的饺子。 首先，在制作的过程中就要费很多心思——剁猪肉的时候，要把肥瘦分开，然后分开进行腌制（去腥增香）；然后再混合均匀做成馅料。
其次，煮的时候也很费功夫，要先煮熟猪肉，然后捞起沥干水分，加入其它配料拌均后，再将饺子煮熟就可以了。这样处理过的饺子，口感很好，不会感觉柴或者老。 你说的猪皮，应该是作为胶质的一部分存在的吧。我觉得可以这么做，但是味道怎么样就仁者见仁了。
1、把新鲜猪皮洗干净，加水煮至半熟，捞出凉冷后切成小丁，再加葱姜和适量酱豆腐汁、酱油拌匀待用。 2、把三鲜拌入调料汁中搅拌均匀。
3、将拌好的料汁倒入猪皮丁中，一起搅拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜，静置半个小时以上。 我觉得这个做法比较麻烦，而且做出来的效果很难保证，因为很难把握里面猪皮的软硬度。如果你真的喜欢这种特殊的口味，不妨试一试。