嵊州糟肉好吃吗？
不请自来，虽然题目中“嵊州”两字打错了(๑• . •๑)… 作为在嵊州土生土长的外乡人，这个问题让我来答再合适不过了！(･ิϖ･ิ)っ 首先，我们要弄清楚一个事，什么是糟肉？为什么叫糟肉不叫糟猪或糟鸡呢？
所谓糟肉，就是用酒和盐把肥瘦相间的猪肉泡起来，使其入味，然后煮熟食用。因为煮的时候加了酒，所以有酒香；因为加了盐，所以有咸味。 当然，最后成品的味道取决于两个因素：
1、酒和盐的分量。这个不好控制，稍微多加点就会很难吃。
2、浸泡的时间。这个时间的长短决定了最终口味的浓淡。
一般家庭制作的糟肉都是当天买回原料当天制作并食用完，所以味道比较清淡。如果要吃重口味的，可以自己在家加调料炒制。(｡ò ∀ ó｡) 在我印象里，小时候吃的最多的就是腌笃鲜和糟肉了。每当春天到来时，家里就会腌制各种春天的食物。其中就有春笋和春芽(香椿头)。
春笋的做法比较多，可以焖烧，可以做汤，也可以油拌或者炒着吃。而做糟肉的笋是切成大块然后和切好的五花肉一起入锅炖煮。做好的糟肉红通通亮晶晶，看着就特别有食欲。 除了用笋之外，也可以用芋艿或者其他块茎类食物跟肉一起炖。但最好别用藕，无论粉藕还是脆藕都不适合和肉一起长时间炖。
现在生活条件好了，大家吃得也越来越讲究了，像我家这样的制作方法已经很少见了。因为做起来比较麻烦，一次也不能做很多，吃不完放冰箱很容易坏。 所以如今想吃这种味道，只能去一些特色饭店里了。我在杭州也吃过几次，味道确实不错。 不过要找那种干净卫生的环境好的店哦～（▼皿▼#）