土豆怎么炖好吃？
东北人最爱吃的菜就是炖菜，冬天在家里烧一个炭炉子，几个朋友围坐在一起，一锅热气腾腾的炖菜端上来。大口喝酒、大口吃菜的感觉那叫一个爽啊！ 前几天去超市买食材的时候看到了新鲜的土豆，想起小时候经常做的土豆炖茄子和土豆炖白菜，味道都还不错，但是自己在外面工作这么多年已经很少做了（主要是不会做了），正好晚上下班早准备做个土豆炖豆角解解馋吧…… 做这道菜需要准备的材料有：土豆2个，豆角1把，肉馅适量（猪肉、牛肉都可以），葱姜蒜少许，生抽、老抽、十三香、盐等调料备用。
首先将新鲜的土豆去皮洗干净切成滚刀块，豆角洗干净去掉头尾备用，肉剁成肉末备用；
将锅烧热后将食用油均匀地倒入锅中，油温五成热时将肉末放入锅中翻炒至变色后捞出。锅中底油放入葱花爆香，然后放入切好的姜末、蒜末继续爆香。
接下来将豆角放入锅中开始煸炒，炒制豆角表皮发皱即可关火盛出备用；
锅内再加入适量食用油，油热以后加入一勺豆瓣酱进行翻炒出红油后，再将土豆倒入锅中一起煸炒，加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖5-6分钟左右。
然后我们将之前炒好的豆角倒回锅里，接着再向锅中加少许的生抽、老抽以及少许的盐调味，盖上锅盖继续炖煮5分钟； 最后开盖，将刚刚煸香的肉末放入锅中翻炒均匀就可以出锅了，香气扑鼻的一道美食就制作完成了。 虽然看起来很简单，不过我做的很失败，土豆没有炖熟，下次做的话一定要记得多炖一会儿才行~~ 这道菜的精髓其实就在那个汤汁里，所以千万不要浪费噢~用来拌米饭简直好吃到爆炸！！